Naudingas šokoladui ir širdžiai

Skamba keistai: tikras šokoladas — pagalba širdžiai Europos kardiologai priskyrė šokoladą tai pačiai naudingų maisto produktų grupei kaip ir vaisius, daržoves, žaliąją arbatą. Šokoladu žmonės mėgaujasi tūkstančius metų, nes tikras šokoladas — ne tik skanus, bet ir sveikatos bei džiaugsmo suteikiantis produktas. Kaip tokį išsirinkti?

Laimius Stražnickas Pirmieji gaminti šokoladą išmoko Centrinės Amerikos gyventojai ir jį vartojo skystą. Ispanų užkariautojai jį atvežė į Europą, tačiau toks šokoladas, kokį valgome šiandien, yra apie metų eksperimentų Europoje ir Šiaurės Amerikoje rezultatas.

Juodasis šokoladas gali būti naudingas širdžiai -

Kietasis šokoladas ėmė populiarėti XIX a. Abramsonas įkūrė pirmą šokolado ir saldainių fabriką. Pagrindinė šokolado žaliava yra kakava. Kakavos pasaulyje per metus išauginama vos trys milijonai tonų — iš vieno kakavmedžio gaunami tik du kilogramai kakavos pupelių. Pasaulyje žinomi trijų rūšių kakavmedžiai: criollo, auginami Centrinėje Amerikoje, iš kurių švelnaus ir saldaus skonio pupelių pagaminama tik iki penkių procentų pasaulinės produkcijos; forastero, auginami Vakarų Afrikoje, Brazilijoje ir Ekvadore, iš šių stiprų kartų skonį turinčių pupelių pagaminama apie 80 proc.

Sakykim, produktas iš kakavos produktų ir cukraus, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra ne mažiau kaip 35 proc.

• Pasidalink su draugais!
• 7 įrodyti faktai apie juodojo šokolado naudą - DELFI Sveikata

Pieninis šokoladas yra produktas iš kakavos, cukraus, pieno arba pieno gaminių, kuriame kakavos sausųjų medžiagų yra ne mažiau kaip 25 proc. Dar vienas produktas, vadinamas baltuoju šokoladu, gaminamas iš kakavos sviesto, cukraus, pieno arba pieno gaminių, kuriame yra ne mažiau kaip 20 proc. Paulauskienė sakė, kad pagal privalomuosius kakavos ir šokolado produktų kokybės reikalavimus toks gaminys turi būti vadinamas tiesiog šokoladu.

Juoduoju dažnai vadinamas šokoladas, turintis ne mažiau kaip 35 proc. Pasak specialistės, pastaruoju metu išpopuliarėjęs akytasis šokoladas — ne naujos rūšies gaminys, o tas pats šokoladas, pagamintas specialia technologija.

Kuo saldžioji plytelė skiriasi nuo šokolado?

warning.outdated.title

Šokoladu vadinamas produktas, kuriame riebalų dalį sudaro kakavos sviestas. Leidžiama ne didesnę kaip 5 proc.

Taip sumažinama gaminio savikaina. Šokolade gali būti naudojami palmių, afrikinių sviestmedžių, mangų branduolių ir kiti augaliniai riebalai.

Etaplius - 5 naudingos šokolado savybės

Šokoladas kambario temperatūroje yra kietas, gerai lūžta ir greitai ištirpsta burnoje. Jei kakavos produkte visai nėra kakavos sviesto, o tik kiti augaliniai riebalai, jis sunkiai tirpsta ir veliasi burnoje — tai jau bus saldžioji plytelė.

Geriausias šokoladas Kuo daugiau šokolade kakavos sausųjų medžiagų, tuo labiau jis vertinamas. Taip yra todėl, kad jame didesnis kiekis kakavos pupelių naudingųjų medžiagų antioksidantų, tonizuojamųjų medžiagų ir kt.

7 įrodyti faktai apie juodojo šokolado naudą

Daugiau vertinamas šokoladas, pagamintas iš tam tikrų kakavos pupelių rūšinis šokoladasnei tas, kurio gamybai naudojami įvairių kakavos pupelių mišiniai. Nuo seno gerą reputaciją ne tik Europoje turi belgiškas bei šveicariškas šokoladas beje, Šveicarija yra pieninio ir baltojo šokolado tėvynė. Visų šių kategorijų šokolado Lietuvoje galima nusipirkti be didelio vargo.

Tiesa, gali būti sunkiau surasti rūšinio šokolado gaminamo iš tam tikros rūšies kakavos pupelių, išaugintų tam tikroje vietoje. Ne tik Lietuvoje, bet ir visame pasaulyje rečiausias šokoladas iš criollo kakavos pupelių — jų derlius sudaro vos 1—5 proc.

Rūšiniai šokoladai yra ir patys brangiausi. Beje, dažnai šokolado gaminių kainą smarkiai veikia priedai pavyzdžiui, prabangūs prieskoniai, pagal specialiąsias technologijas paruoštos įvairios uogos ar net valgomasis auksas.

Žmonėms, kurie valgo daugiau šokolado, širdies ir kraujagyslių ligų rizika sumažėja 37 proc.

Šokolado poveikis širdžiai: moterims tai nepatiks

Tikras šokoladas — naudingas Kartais iš inercijos šokoladas kartu su kitais saldumynais pasmerkiamas kaip nelabai sveikas produktas, kurio reikia vartoti saikingai. Tačiau Europos kardiologai priskyrė šokoladą tai pačiai naudingų maisto produktų grupei kaip ir vaisius, daržoves, žaliąją arbatą.

Neuždaryk širdies Meilei. l dalis

Visi jie yra stiprūs antioksidantai. Medikai siūlo vartoti šokolado tiems, kurie priklauso didesnės širdies ligų rizikos grupei. Graikų mokslininkai tvirtino, kad asmenų, suvalgiusių g šokolado, kraujagyslių paviršius tapo kur kas elastingesnis praėjus vos trims valandoms.

Be to, jiems naudingas šokoladui ir širdžiai 29 proc. Kakavos pudroje taip pat gausu flavonoidų ir antioksidantų, kurie, anot atliktų tyrimų, sumažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Vienoje juodo šokolado plytelėje yra 53,5 mg flavonoidų, o pieninio šokolado plytelėje — tik 14 mg. Šokoladas tonizuoja ir padeda susikaupti, saugo nuo nervinio išsekimo.

• Patinka 0 Daugeliui iš mūsų šokoladas yra vienas didžiausių gyvenimo malonumų.
• Šokoladas naudingas širdžiai, tačiau ne kiekvienas ir nedideliais kiekiais | medikana.lt

Nuomonė, kad nuo šokolado storėjama, klaidinga. Tukina ne pats šokoladas, o jame esantis cukrus.

Šokoladas ir jo nauda sveikatai

Kuo daugiau šokolade kakavos, tuo mažiau bus cukraus. Šokoladas turi apie įvairiausių kvapiųjų ir skoninių medžiagų net naudingas šokoladui ir širdžiai daugiau nei, pavyzdžiui, braškės ar vanilėo malonus šokolado kvapas didina imunoglobulino A, kuris saugo nuo mikrobų ir virusų, sekreciją. Mokslininkai nustatė, kad žmogui naudingas net šokolado kvapas. Fiziologai tikina, kad jo aromatas palankiai veikia psichiką, mažina dirglumą, subalansuoja emocijas.

Suomių mokslininkai aptiko teigiamą šokolado poveikį ir būsimai mamai, ir jos nešiojamam kūdikiui. Jų nuomone, šokoladas, kurį suvalgo būsima mama, teigiamai veikia vaikučio charakterį.

10 priežasčių, kodėl valgyti šokoladą sveika

Šokoladas sukelia būseną, panašią į įsimylėjimą. Jis sužadina laimės hormonu vadinamo serotonino gamybą, todėl ir sakoma, kad šokoladas kelia nuotaiką ir išvaiko niūrias mintis. Į organizmą patekęs kakavos sviestas skatina endorfinų hormonų, sukeliančių pasitenkinimą ir medžiagų, stimuliuojančių psichiką, išsiskyrimą.

Dėl to daugiau šokolado valgantys žmonės jaučiasi laimingesni. Amerikos mokslininkų atliktas tyrimas atskleidė, kad valgyti šokoladą yra taip pat malonu, kaip ir bučiuotis. Jau seniai svarstoma, ar šokoladas — natūralus afrodiziakas.

Tai ko dar nežinojote apie šokoladą

Mokslininkai mano, kad afrodiziako savybių šokoladui gali suteikti dvi jame esančios medžiagos. Pirmoji — triptofanas seksualiai jaudinaantroji — feniletilaminas išsiskiria įsimylėjusių žmonių organizme. Geriausia rinktis šokoladą, kuriame didesnis kakavos sausųjų medžiagų kiekis, nes naudingas šokoladui ir širdžiai produkte mažiau cukraus. Kai kurie žmonės teigia esą alergiški šokoladui.

Tačiau alergija kakavai yra gana retas reiškinys. Dažniausiai alergiją sukelia įvairūs priedai, naudojami šokolado gamybai, pavyzdžiui, pieno produktai, riešutai, emulsiklis sojų lecitinas. Todėl maistui alergiški žmonės turėtų atidžiai perskaityti šokolado ar jo produktų etiketėse pateiktą informaciją.

Jei šokoladas pabalo Kartais išsivynioję šokolado gaminius žmonės nustemba išvydę, kad jie pabalę, ir nusprendžia, jog jie jau nebetinkami vartoti.